Tomates soufflées à la ricotta

Tomates soufflées à la ricotta
24.08.2018

Image source : Thermomix BENELUX

 

Une envie de réaliser des tomates légères et parfumées qui accompagneront vos viandes, poissons ou salades ? Pourquoi pas des tomates soufflées à la ricotta ?

Découvrez notre recette !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 tomates
  • 40g de beurre
  • 200g de ricotta
  • 2 œufs
  • 50g de gruyère râpé
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de ciboulette hachée finement
  • Sel et poivre
  • Les étapes de préparation

    Préchauffez votre four à 160°c. Découpez une calotte sur chaque tomate du côté opposé à la tige. Creusez-les délicatement avec une cuillère sans les déformer ni les percer. Salez et poivrez l’intérieur. Retournez les sur une assiette pour les égoutter. Mettez-les ensuite au réfrigérateur.

    Faites revenir la pulpe des tomates avec l’huile d’olive 5 minutes dans une poêle. Salez et poivrez, puis versez dans un plat allant au four.

    Séparer le blanc du jaune d’oeuf et le monter en neige ferme avec une pincée de sel. Mélangez le jaune avec le sel, le poivre et la ciboulette. Mélangez l’ensemble et ajoutez la ricotta. Versez ensuite délicatement cette préparation dans les tomates. Rangez-les bien serrées dans un plat allant au four. Faites cuire à feu moyen de 20 à 30 minutes.

    Servez les tomates chaudes ! Bon appétit !

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