DELFINO – COLATURA D’ANCHOIS 40ML

5,95

Sauce d’anchois pouvant être utilisé à la place du sel pour assaisonner les légumes frais ou bouillis

Rupture de stock

La colatura di alici di Cetara est une sauce d’anchois produite traditionnellement à Cetara, en Campanie. Sa production bénéficie du label de qualité italien : « Prodotto agroalimentare tradizionale » (produit agroalimentaire traditionnel). Cette sauce ambrée, très similaire au garum romain, s’obtient par un procédé traditionnel de maturation de l’anchois dans une solution saturée d’eau et de sel marin : ce savoir-faire transmis de père en fils par les pêcheurs de Cetara est toujours en usage dans beaucoup de famille de la côte amalfitaine. Utilisation : La colatura di alici di Cetara est un condiment particulier qui peut être utilisé à la place du sel pour assaisonner les légumes frais ou bouillis (brocolis, pomme de terre, etc) et quelques plats de poissons. À Cetara, pour le souper de Noël, il est d’usage d’en assaisonner les spaghettis ou les linguines : véritable tradition, elle rappelle chaque année aux cetaresi  leur attachement à la mer.
Poids 0.170 kg
Ouverture 6j/7
  • Lundi et Mardi : 10h-15h
  • Mercredi au Samedi : 10h-19h
  • Dimanche : Fermé
  • Horaires continus